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塩ラーメン(並) ￥800円(税込)
塩ラーメン
3代目が修行した東京の店は、塩ラーメンで知られる店。その店で磨いた技術をすべて注いだ、自慢の一品です。
あっさり系のスープに加える塩だれは、貝類などの海産物の旨味を加えた滋味豊かな味わい。飲んだ瞬間、貝の繊細な風味がパッと広がります。合わせる麺は全粒粉を使用。小麦の風味がしっかりと際立ち、やや強めの風味でスープのおいしさを引き立てます。
あっさりとした味なのに十分食べごたえがあり、後を引く一杯です。
あっさり系のスープに加える塩だれは、貝類などの海産物の旨味を加えた滋味豊かな味わい。飲んだ瞬間、貝の繊細な風味がパッと広がります。合わせる麺は全粒粉を使用。小麦の風味がしっかりと際立ち、やや強めの風味でスープのおいしさを引き立てます。
あっさりとした味なのに十分食べごたえがあり、後を引く一杯です。
豚骨醤油ラーメン(並) ￥800円(税込)
豚骨醤油ラーメン
豚骨や豚足などの材料をふんだんに使用し、手間暇かけながら10時間かけて煮込む事で臭みのない豚の旨味を大切にしたスープを仕込んでいます。
麺は極細ストレート麺を使用し、素朴でありながら味わい深い、飛騨にしかない豚骨ラーメン作りを目指しています。
麺は極細ストレート麺を使用し、素朴でありながら味わい深い、飛騨にしかない豚骨ラーメン作りを目指しています。
